蔬食趣

來欣素食小吃店

TEL: 2515- 0331

台北市中山區農安街176號 (近行天宮)

營業時間：11:00~21:00

位在台北行天宮後方，有一家專賣山東餃子和現桿麵的素食店，算小有特色。

店家從事餐飲業已有五十年的經驗，由於老闆娘因宗教因素茹素，也從葷轉素十多年了。老闆是山東人，擁有麵食的功夫底子，強調手工自製。

潔淨的店面，賣的東西不多，以餃子和現桿麵為主。哈痞覺得現桿麵比餃子強，純手工的現桿麵，口感紮實有勁。素圈圈像這種手工麵類型的店家佔極少數，台北還有一家叫中原製麵店，聽說口感也很棒，但調味偏弱。

喜歡麵食的朋友們，不妨去嚐嚐看手工現桿麵的獨特魅力。

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店家距離行天宮捷運站，徒步約四分鐘，交通便利。

潔淨的用餐環境，是哈痞吃過最乾淨的小吃店。

菜單，屬中高價位的小吃。

現點現煮，衛生看得見。由於不是固定同一人煮，火候的拿捏不太一定，以致麵食的熟度會不同。

從餡料的製作到桿皮、包餃子，都由全家分工自製。

綜合哈痞吃過五次餃子的用餐經驗，結論就是品質不太穩定。

有吃到餡料太鹹、煮得偏軟、份量太小、皮太厚的問題，建議店家能將流程標準化，才能讓大家吃到較穩定的品質。

手工現桿麵，耗時耗工，所有步驟都不馬虎，全靠純手工製做。

熟稔的做法，每一道工序都很用心講究，最後還要幫麵條按摩，讓麵條充分展現好勁道。

一球一球的麵條，都是小老闆的費心之作。店家堅持不放任何添加物和防腐劑，做好就要馬上冷藏，確保新鮮度。

綜合水餃 (高麗菜+蘿蔔絲口味)

餡料主要用素火腿、紅蘿蔔、香菇、黑木耳、香菜、炸過的冬粉(較能吸附醬汁)，在分別添加高麗菜或蘿蔔絲。

高麗菜口味，口感爽脆，鹹度掌握不太穩定。蘿蔔絲口味，味道較清淡，特色不顯著。

手桿的水餃皮彈性有嚼勁，厚薄如能拿捏得宜，餡料不要放素料，調味再加強，會更具吸引力。

醡醬麵

用毛豆、竹筍、素火腿、紅蘿蔔、小黃瓜、豆乾，與甜麵醬+豆瓣醬去煮，配上少許花生粉，鋪上豆芽菜、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲。

麵條吸附醬汁，甜鹹合奏得宜，不錯吃。

紅燒湯

用紅白蘿蔔、高麗菜、黃豆芽、蘋果去熬煮，捨去中藥包改走天然蔬果路線。沒有味精沒有太重的醬油味，反倒呈現蔬果的清爽甘甜，好喝。如能不放素料，會更健康。

川味辣麵

四種配料豐富滿溢，辣味分為中辣和大辣兩種，噴火指數頗高，適合嗜辣者。

用花椒油做基底，搭配幾種調味料去煮，風味獨具。雖說好吃，可是邊吃邊飆汗，吃完的隔天腸胃都在抗議 =.=""""

酸辣湯

沒有太濃的芶芡感，喝起來比較不膩。餡料多，口味不太協調，只有酸味沒有辣味。

價位頗高檔的麻醬麵，外觀相當平凡。特調的麻醬，香濃有味，好吃！

味增湯

老闆的女兒旅居日本多年，推薦味增湯和薯泥小菜，說有道地的日式風味。

個人覺得很普，味增味很淡，一碗25沒啥好要求的。

薯泥小菜

將馬鈴薯磨成泥，放入玉米、小黃瓜、紅蘿蔔，在拌美乃滋。微甜爽口，整體口味普通。