蔬食趣

蘇菲花園的南法風情　http://sophie109.pixnet.net/blog 

TEL: (02)2718-8373

台北市松山區民生東路四段75巷5- 4號 (民族國小後面巷子)

營業時間：11:45~21:30 (第一和第三週的週日公休)   

午餐：AM:11:45~14:30 （最後點餐13:50）下午茶： 14:30~17:00 (周二～週日)晚餐：17:30~21:30 (最晚點餐20:20) 

隱身於民族國小後方靜謐的巷弄中，有著一家溫馨浪漫的全素餐廳。

 從一進門映入眼簾的花花草草，到入內的擺飾，洋溢著南法的鄉村風情。蘇菲有著堅強的團隊，才華洋溢的細心店長和廚藝高超的中西廚，讓哈痞很讚賞。

 蘇菲採用無蛋無奶的全素餐點，平日中午提供了商業午餐，亦有燭光套餐。餐點分為中式和西式兩種，都各有千秋。哈痞很推薦蘇菲的燭光套餐，是目前吃過素食西餐中，最讓人滿意的。建議大家第一次去，不妨試試經典的燭光套餐，給味蕾一個美好的體驗。

 不定期在週末晚間有現場音樂表演，舉凡豎琴、吉他、古箏、肚皮舞等等皆有，可說是專業又精采。音樂搭配美食可說是物超所值，絕對讓人吃得美味聽得感動。店長會觀察客人的用餐節奏，適時調整用餐速度，打造慢食、音樂、動人的浪漫氛圍。

 哈痞鄭重向大家推薦這間全素優質餐廳，適合家人好友小聚的去處。

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蘇菲花園從裡到外營造了南法鄉村風情， 一點一滴都是店長的心力之作。

用餐環境

美麗的怡文老師為大家現場演奏豎琴，悠美的旋律讓人陶醉不已。

蘇菲花園經典招牌＿創意燭光套餐：

1.餐前素酒 (無酒精成份)　2.前菜 (自100年9月起,升級為四拼精緻前菜)

3.開胃麵包　4.沙拉　5.湯品　6.主餐　7.點心　8.飲料

蘇菲花園的燭光套餐是創意料理的表現，從湯品、沙拉醬、前菜、飲品點心，甚至到主菜，經常都有不同的變化。也就是說，食客們不會一直吃到固定的餐點，讓每一次的用餐都充滿了驚喜。這就是蘇菲的用心，也代表著廚師對料理的挑戰和精進，更是寵愛客人的貼心方式。

水果釀：店家自釀的優質酵素，嚴選十幾種有機水果釀製而成。

濃度適中的酵素甦醒了味蕾，酸甜滋味在口中綻放，兼具養生和開胃之效。

桂花糯米香藕+匈牙利肉凍佐甜菜根醬

別出心裁的前菜，兩種不同風格的手工冷菜，搭配個性分明的甜菜根醬，用茴香做簡單綴飾，令哈痞感到驚豔。

厚工的冷菜考驗主廚的用心，彈Ｑ的蓮藕融合桂花蜜的糯米，淡雅清香韻味絕佳。匈牙利肉凍入口即化軟綿細緻，當下對餐點滿意度給予了加分，好吃！

玉米南瓜濃湯

採用非基因改良的玉米和南瓜以及有機植物奶，玉米和南瓜的組合很match，悉心鋪展出黃金比例的香濃滑順好口感，十分好喝！

法國麵包佐塔塔醬

外層酥脆的法國麵包塗上特製塔塔醬，呈現多層次的豐富味覺，是哈痞目前吃過最棒的麵包調味，好吃程度令人激賞。

花園沙拉佐法式油醋醬

新鮮生菜水果佐進口油醋，賦予天然的能量，昇華原始滋味。

猴頭菇佐特製黑胡椒醬

這道重量級的猴菇主菜，甫上桌就香氣四溢。主菜搭配主食，Sauce和配料都很講究。

這道不花俏的主菜可是藏了難度很高的學問，店家堅持採用無蛋無奶的料理，聽說主廚光是實驗猴菇製作方式就大戰了好幾回合，研發精神值得嘉許。

有別於坊間餐廳常用蛋液來組排，店家將猴菇分成三種形狀，再用特製秘方調味定型。雖然一切就散以致口感偏軟，卻不失猴菇風味，佐黑胡椒醬也別具特色。

新鮮翠綠的蔬菜配上綿密香甜的地瓜泥，奪得最佳好吃配角。

野菇紅醬麵

彈牙的義大利麵，與蕃茄菇蕈熬煮的紅醬交織成的清逸香氣相襯，洋溢著美妙的氣息。

苺果小塔

十足誘人的苺果和植物奶搭配的天衣無縫，譜出香濃脂滑的絕妙口感 ，好吃！

有機咖啡 

進口的有機咖啡豆結合了植物奶，口感香醇溫和，替燭光套餐劃下完美的句點。

以下是哈痞第二次去蘇菲享用的燭光套餐，電話預約時店長細心地詢問是否有來吃過，並主動幫客人更換七成的菜單，希望客人能吃到不一樣的菜色，這點服務真的揪甘心ㄟ。

另外一提蝦拼券的事，店家在年初推出了超低優惠團購券，可以說是賠本在賣，目的只是希望讓更多葷食客來品嚐素食。哈痞搶到了幾張蝦拼券，本以為店家餐點會因為蝦拼券而大打折扣，沒想到兩次來用餐都能享受到頗具水準的餐點，讓哈痞十分感動。

主廚烤串+蜜金棗

透過簡單的盤飾，不難窺見主廚的用心，連兩串素培根也能以正反視覺呈現，力求簡單渾厚的美學。

素培根配杏鮑菇刷上特製烤醬灑上白芝麻，底層還藏了顆小金桔，搭配些許芽菜，呈現燒烤不同的風貌。

這種串烤組合訴求清爽不油膩，濃淡平衡得洽到好處，可口又美味。

馬鈴薯培根濃湯

馬鈴薯泥混搭有機植物奶，素培根增添口感，爽口不膩。

花園沙拉

配色相當漂亮的生菜水果，尤以櫻桃蘿蔔最吸睛，佐日式油醋醬更顯層次。

法國麵包佐塔塔醬

啃啃啃~~~塔塔醬將法國麵包推上美味高峰，好吃！

手工菇排佐陳年酒醋醬+薑味辣椒燻腸義大利麵

這道主餐以東西融合的手法貫穿，呈現多層次的味覺特色，各種滋味互相激盪。

薑味辣椒燻腸義大利麵

中西合璧的表現陪襯出香、辣、Ｑ的絕佳美味，令人意猶未盡。

手工菇排佐特製陳年酒醋醬

相較第一次的猴排口感，店家很快地改進調整，採用猴頭菇、秀珍菇等數種菇類做成，口感紮實許多。

主廚選用好幾種奢華的陳年酒醋醬，帶給味蕾不同的驚奇，也在嘴裡餘波盪漾，讚！

哈痞忘了幫後方的芋頭泥拍照，十分綿密香濃，好吃程度深植腦海。

甜點二重奏＿手工柳橙凍+純素鄉村巧克力糕

無蛋無奶的純素蛋糕打破了哈痞對純素不好吃的刻版印象，入口散發巧克力的香醇，譜出誘人滋味。手工柳橙凍很夠味，細緻滑Ｑ。

普羅旺斯薰衣草

讓人倘佯幸福的花草茶，瀰漫獨特的香氣，好喝。