蔬食趣

北門口石發店脆皮素圓

TEL: (04) 727- 0991 

彰化市東民街38號

營業時間：11:00~19:30  

北門口肉圓在彰化飄香了一甲子，於近年在八卦山下開了一家分店，專賣脆皮素肉圓。

因為老闆娘的媽媽長年茹素，有時會做素圓給媽媽吃，也促成了這家店的因緣，特別用媽媽的名字，取做石發店。

店家的素圓分為招牌脆皮和清蒸兩種口味，為了做出好吃的脆酥外皮，特別用了高比例的再來米搭配地瓜粉和太白粉，連靈魂醬料＿米醬也是自製的，醬油膏則先煮過更具提味效果。脆皮素圓的口感獨具特色，層次感豐富，相當好吃。除了素圓還提供一些素食小吃，整體口味很不錯。

來彰化八卦山的朋友們，不妨順道去石發店嚐鮮解饞一下。

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店門口

用餐環境有點凌亂，不過不會感到髒。

菜單

用再來米、地瓜粉、太白粉調配而成的黃金比例素圓

店家的脆皮素圓採先蒸後炸的方式，讓外皮呈現酥脆口感。

招牌脆皮素肉圓

外皮酥脆內層軟Ｑ彈牙，淋上特製米醬和醬油膏，口感和味道都很到位。

內餡有香菇、素車輪、筍絲，香氣四溢的餡料和外皮很相襯，好吃！

清蒸素肉圓

清蒸口味清爽不膩，外皮一樣很有彈性，不錯吃。

豆包湯

來彰化吃素圓絕對少不了這款豆包湯，店家的豆包湯是哈痞吃過最讚的。

炸過的豆包捲放在湯中仍保有彈性，豆香滿盈在口，內餡是甘甜的筍絲，好吃！

粿仔條

很家常的乾粿仔條，素燥引出了美味，香氣讓哈痞口水直流。

我們曾外帶回台北，加熱後美味不減，很神的粿仔條。

綜合湯

豆包、豆皮、油豆腐、筍片、紅白蘿蔔，可一次嚐到多元的配料。

水餃

店家手工自製的水餃，皮帶勁餡普通，好吃程度僅次素圓。

豆包豆皮湯

這款湯是特別請店家配的，也是哈痞的最愛。豆皮好嫩好好吃，搭配豆包真是幸福。

燙青菜 

很新鮮的燙青菜，不會太油太鹹。