蔬食趣

餐廳大門，很像私人住所。推開這扇木門，花花草草映入眼簾，隨即可見用餐環境。

用餐空間略嫌擁擠，這桌是八人座，另外一邊是四人座。

用漂流木做成的桌椅，花飾和木雕壁畫，營造了簡單質樸的用餐氛圍。

第一道　甜菜根+蘋果+鳳梨果汁

鮮紅色的健康果汁，先幫大家清腸開胃。

 甜菜根富含鐵質，是素食者最佳的補血劑。蘋果鳳梨增加滑順口感，酵素豐富。

第二道　滷烤麩+越南捲+素小卷

集滷、炸、涼拌三種不同的烹調方式，組合而成的一道菜，激盪大家的味蕾。

這素小卷滋味一鳴驚人，綿密鬆軟的芋泥，包裹金針菇和海苔片，外酥內軟香氣四溢，非常非常好吃！生菜包素小卷入口，巧妙地發揮去油解膩之效。

越南捲在素食餐點上不多見，白嫩剔透的越南餅皮捲上蘋果、芒果、蘆筍、九層塔，佐特製醬汁（用檸檬+糖+醬油+九層塔+薑），滋味一絕，讚！

第三道　味增焗烤杏鮑菇

哈痞覺得水果入菜難度頗高，如何取得美味平衡點，在在考驗料理功力。

杏鮑菇塗上芝麻山藥去烤，保有了菇的水份和醬料的香氣，好吃！這菇的做法類似日式烤米茄，只要多點巧思玩味食材，也能變化出不一樣的創意料理。

水梨切成長條狀和酪梨+蕃茄鋪底，口感上奇妙的反差，沒有衝突反倒融合，很特別。

第四道 蒸荔枝

這道可說是店家的招牌菜色，將水果入菜的料理手法發揮到了極致，也體驗了視覺與味蕾的雙重感動。

用玉荷苞荔枝，塞入荸薺、香菇、米飯、紅蘿蔔等餡料去清蒸，在鋪上芒果泥，放上胡椒葉，相當有質感和深度的料理。 

第五道　李子醋

微甜略帶發酵酒香的李子醋，餘韻在口中不斷迴舞。

第六道　假人蔘+紅肉李+手工豆腐

三種截然不同的食材組合，賦予味蕾新意盎然的感受。

假人蔘口感似皇宮菜，聽說是一種野菜。店家自己醃製的紅肉李，質地軟綿細致。

這手工豆腐的成分大有來頭，用花生、腰果、芝麻製作而成，真材實料口感極具彈性，入口漾著堅果豆香，獲得大家一致好評。

第七道 猴排時蔬南瓜飯

以猴排為主，搭配南瓜飯和醜豆的主餐，雖不如招牌烤南瓜的豪邁，也別有一番風味。

南瓜的甘甜結合了米香，揉成圓形的南瓜燉飯，香氣繚繞齒頰間。

這猴排做法有別於一般吃到的塊狀組排，用乾猴菇、小麥條、麵粉、地瓜粉和幾種調味料製成。猴菇先煮滾洗淨多次，在擠乾水分撕成小條狀，小麥條煮滾洗淨擠乾放入調理機打成纖維狀，再將兩者一起放進調理機，加入調味料打四分鐘，取出壓成餅型去煎即可。

繁複的做法讓猴排呈現紮實彈牙的口感，淋上特製蘑菇醬，甜鹹合奏得宜，令人讚不絕口。

第八道　筍湯

本以為是佛跳牆，沒想到是筍湯。一盅滿滿的料，沒有過多的調味，走極清淡路線。

有筍有菇還有酸菜，原汁原味的表現，沒有太大的驚喜。

第九道　水果

好吃木瓜+水梨+蘋果

第十道　杏仁凍甜點

手工製作的雙拼甜點，上層是香滑杏仁，下層是用燕麥+蓮藕+糖製成的凍狀物，配上金桔醬，酸甜交融層次豐富。

店家招待的黑咖啡，溫潤順口不錯喝。

店家招待的手工核桃糕，軟Ｑ香甜不錯吃。