綜也日式全素蔬食  http://tzungye.pixnet.net/blog  

TEL: 0975-761-276

新竹市世界街93  

營業時間:11:30~ 14:00 17:30~21:00 (週日公休) 每天不定期調整公休,請見官網

 

位於新竹東大路和中正路間,有一間兩層樓高的素雅小屋,從外觀到內部,都充滿了濃厚的日式情懷。

 

綜也開業才三個月,餐點標榜無蛋無奶的全素蔬食料理。年輕的老闆有自己的想法和堅持,推出了獨特風格的日式蔬食,在食材和調味上更是嚴選。

 

用餐空間很小,只有十四個座位數。餐點以日本蕎麥麵、烏龍麵、米飯為主,加50元可升級為套餐,附湯品、小菜、甜點。哈痞強力推薦一定要選套餐,CP值會瞬間破表。

 

小小的店面,成功營造了日式小店的氛圍,也讓大家體驗不一樣的素食店。綜也的用心、獨創,值得大家來品味。全素的好店,更是值得支持力推。

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用木板釘製的門面,很有日式風情。

 

吧台前有四張高腳椅,正對料理區。

 

裡面有三張桌子,總共十個位子。

簡單、有fu!

 

老闆工作時,神情相當專注,這是每位料理人都該有的認真態度。綜也只有老闆一人負責料理,所以,候餐需要一點時間。

用大量蔬菜熬煮的高湯,甘甜有味。

 

用杏鮑菇和蕃茄涼拌而成的小菜,拌入莎莎醬,酸甜開胃、爽脆可口。

 

十分厚工的炒牛蒡,纖維豐富、口感不錯。

 

蕎麥冷麵佐梅子醬

日本蕎麥麵條,搭配海苔、小黃瓜、紅蘿蔔,份量足配色美。

 

蕎麥麵條處理的很好,口感軟中帶勁。淡淡的梅子醬,襯出蕎麥麵的清爽滑順。

咖哩飯

這道咖哩飯,對於一向不愛米飯的哈痞來說,算是有喜愛。這也是五道主菜中,讓哈痞印象較深刻的。

白飯上放了秋葵和日本醃製小菜,別具風味。

 

來自花蓮富里的御皇米,米粒彈性佳。日本咖哩,香氣馥郁、甜鹹適中,好吃。

 

傳統日式涼麵

冰鎮涼麵配上特製醬汁,絕佳的夏季主食。

 

冰涼的QQ涼麵,醬汁微甜,配點芥末提引味道。

泡菜烏龍

大份量的重口味烏龍,放了韓式泡菜、蕃茄、豆芽菜、海苔、小黃瓜,辣味和甜味互相激盪。

 

讚歧烏龍表面略顯剔透,口感軟Q。老闆嚴選成本較高的韓式泡菜,搭配蕃茄來平衡辣度。

山藥飯

現點現磨淋在飯上的山藥泥,放上海苔佐芥末,蠻特別的一道料理。

山藥特有的黏性,包覆了米粒,淋上特製醬汁,平凡中帶有小小的驚喜。

如能確實掌握米飯和山藥的黃金比例,創造出絕佳口感的山藥飯,會更上一層樓。

 

烤布蕾

這無蛋無奶的全素烤布蕾,讓哈痞相當驚豔,好吃好吃!

細緻滑順的布丁,雖不如有蛋的香濃綿密,卻別有一番風味。上頭的焦糖,讓味蕾小驚呼,是一道讓人回味無窮的甜點。 

另外,店家有附免費的麥茶,有水準夠用心。因哈痞忘了拍照,就以文字描述。

 

 

 

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