蔬食趣

綠舍奇蹟健康蔬食(可點選進入店家臉書) 　http://www.greeneat.com.tw

新竹市武陵路30號 (空軍醫院斜對面) 　

TEL：(03)532- 2727

營業時間：11:30~14:00　17:30~21:30

由竹科題陞起重公司創立的綠舍奇蹟，因董事長夫妻倆茹素二十多年，為了推廣健康的蔬食，提供大家舒適的用餐環境，於是砸下重金打造了這間位在空軍醫院旁，兩層樓的蔬食餐廳。

推開門明亮溫馨的風格，結合綠意和木頭元素，營造出自然舒適的用餐環境。店家餐點以健康做訴求，食材多數來自旗下關係企業，題陞自然農場栽培的天然有機作物。餐點以創意無國界料理做貫穿，是vegan專賣店，以全素和五辛素為主。有米飯、義大利麵、煲類三大選擇，再搭配A或B兩種套餐，走的是中高價位路線。

個人對店家的米飯料理水準很激賞，還有菇菌的處理以及醬汁的調配，都予人用心的感受。有時候吃飯需要的是一種氛圍，一種食物的感動，一種親切的人情味，在綠舍奇蹟我找到了部分我想要的感動，也讓我近期連續去了三次。這家用心好店值得支持鼓勵，也會成為我去新竹竹北一帶的餐廳首選，推薦給大家～ 

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綠意盎然的吧檯，吸睛效果十足。每一區用餐環境的設計風格皆不同，陳設的裝飾品也很有溫馨融入感。

半旋式樓梯延伸到二樓獨立的用餐空間，每一個角落都佈置得很自然很舒服。

哈痞很喜歡店家的環境氛圍，可以很放鬆享受美食，沒有壓迫拘束感。門口旁是店家的關係企業，題陞自然農場門市部，以經營農場販售有機天然農作物為主。

菜單的主菜有飯類和義大利麵兩種選擇，再依個人喜好選擇A或B套餐 。非假日可提供單點，週末則只有套餐的選擇，每人平均消費在五百至六百間。

主廚例湯＿用多種穀類及薏仁去熬煮的濃湯，散發出樸實之味，養生又健康。

手工麵包＿法國麵包塗上主廚特調的香草橄欖油，外酥內軟的口感搭配清新迷人的香草，很有鄉村田園的氣息，好吃。

綠野輕蔬沙拉佐法式甜醬

新鮮生菜和少許蔬果，放上黑橄欖及堅果，淋上頗受好評的法式甜醬，香濃順口、甜而不膩，適合大眾享用。

沙拉的菜色不定期會調整變化，這是一訪時吃到的百香果醃苦瓜，雖然只是一樣沙拉配角，卻令人感到驚喜。主廚的創意之作，讓百香果遇到苦瓜呈現出甜苦交錯的奇妙滋味。

綠野輕蔬沙拉佐日式和風

一訪時初嚐到日式和風醬汁，讓哈痞感到驚豔，二訪及三訪時再嚐風味顯然不同，但仍舊在可接受的範圍內。話說每家餐廳都會有品質不穩的情況發生，我想只要能控制在不要差太多的合理範圍內，相信客人都能欣然接受的。

一訪嚐到的日式和風，表現的可圈可點。集酸、甜、微辣三味於一體，口感協調層次豐富，甦醒了味蕾也令人讚嘆主廚的用心，好吃。

前菜

份量迷你精巧，算是融合創意元素的開胃小物，試圖讓蔬食跳脫傳統，呈現比較不一樣的風貌，既有驚喜又兼具美味，讓客人體驗蔬食料理的美妙樂趣。

義式脆餅佐莎莎醬，非常薄脆的餅和調味恰到好處的莎莎醬真是絕配。底部是馬鈴薯丁和紅蘿蔔及菇纇的組合，過油拌炒後醬汁包覆了食材，整體來說不錯吃。

小麥纖維泡水變軟後，中間塞滿芋泥去油炸，底層鋪上椰漿和少許橄欖油，綴上小黃瓜絲。這個迷你兩口小物，外皮酥香內餡綿密，芋香和椰香齊揚，別具特色。

黑菌時蔬風味飯 (全素)

店家的主菜盤飾走簡單俐落路線，卻又不失主菜的架勢。當翻開菜單看見黑菌兩字，就深深吸引了我，十分好奇黑菌到底是啥東東？

主廚將菇類特殊處理成一種獨特的菌香味，結合新鮮時蔬創造出味蕾多重奏的深度料理。

隱藏於平凡外表下的黑菌，是美味的靈魂，蘊含了十分獨特的香氣。豐富的時蔬配料，完美襯托出這道不平凡的米飯，渾厚的香氣在嘴裡迴盪不已，十足迷人美味！ 

梅醋蔬果菌菇冷麵 (全素)

冷麵涼麵向來不是哈痞的菜，因為被菜單的文字敘述給吸引，就抱著嚐鮮的心態試試看。

繽紛的樣貌，依序放了炙燒杏鮑菇、小黃瓜絲、純素火腿、紅蘿蔔絲、紫高麗、蕃茄等配料，醬汁則是用日本梅乾和水果醋調配而成的，最後淋上自然農法的紫蘇香料油。

選用義大利天使細麵，口感冰涼ＱＱ，醬汁過甜個人吃不習慣。

黑松露佐牛肝菌汁燉飯 (全素)

這道黑松露燉飯和黑菌飯，個人認為是飯類中的No.1，好吃程度不容錯過，一定要點啊！

右邊的飯類配角是大黃瓜鑲白菜鋪上紅蘿蔔丁，個人覺得風味表現略遜，無法和主菜的水準相比。

大家可別看這燉飯外表這麼單調，好料其實都藏在裡面，可以說料多味美又好吃。

一端上桌香氣就撲鼻而來，可以先淺嚐幾口原味，再將旁邊裝盛黑松露醬汁的白色小容器倒出。用湯匙翻開燉飯，口感不會太靡軟也不會太乾硬。黑松露和牛肝菌汁將燉飯提昇到另外一個層次，增添了質感和香氣，餘韻綿長令人回味無窮。

XO醬野菇紫茄義大利麵 (五辛素)

用紅蔥頭、菇類、香料細火慢燉五小時的特製XO醬，搭配時蔬和茄子快炒，香氣馥郁誘人垂涎。彈牙的義大利麵，直徑較一般來得粗些，剛吃幾口會有點不習慣，因為醬汁太香太好吃了，不知不覺就順口多了。

喜歡XO醬又有吃五辛的朋友，一定要嚐嚐，味道真的很棒！哈痞給這道 XO醬麵一百分，完美到無可挑剔。

蘑菇奶醬燉飯 (全素)

用有機豆奶和純素起司熬煮的燉飯，散發出淡雅的奶香，適合喜歡白醬奶油的朋友。

義式松露佐牛肝菌汁義大利麵 (五辛素)

這道用料實在、物有所值的義大利麵，是用野生牛肝菌和香料高湯烹調出的美味料理，出餐前還淋上了白松露油，別有一番風味。

這道松露義大利麵雖不及松露飯來得美味，卻有淡淡的香氣繚繞，算是一道質樸味美的義大利麵。

有機甜菜根風味飯 (全素)

哈痞破例棄麵選飯做為主食，為了就是想一嚐素圈圈少見的甜菜根飯。選用有機甜菜根和有機白飯，結合純素起司的組合，幸好沒讓哈痞失望。

有機甜菜根打成汁和白飯去炒，粒粒分明色澤鮮麗，鮮脆的時蔬增添口感層次。沒有土味的甜菜根，搭配火候掌握得宜的廚藝，快速爐炒出的獨特香氣瀰漫舌尖，不錯吃。

焦糖奶烙

手工無蛋無奶的奶酪細緻滑順，配上脆脆的焦糖真是天作之合。套餐尾聲還可嚐到美味的純素點心，讓整個套餐加分不少。

美式熱咖啡

原先的附餐飲料只有熱冷各一種選擇，但都不包含咖啡。二訪時有向店家表明想喝熱咖啡的請求，沒想到店長很阿莎力就答應了。相隔才短短的一週，當三訪時就發現熱咖啡已列入飲料的選擇，不禁要讚賞店家的用心和行動力。

美式咖啡提供了有機豆奶取代奶精，香醇濃厚的咖啡在嘴裡飄香，做為美味的Ending。

哈痞忘記這杯飲料的名稱，這是用鮮果調配出的飲品，富有風味層次，好喝有水準。

伯爵紅茶

果香的芬芳滿盈在口，喝了會讓人心花怒放，哈哈～店家的附餐飲品都好好喝喔，個人甚至覺得不用有再花錢升級其他飲品的必要。

宇治抹茶豆奶咖啡 (升級飲品)

豆奶和咖啡差不多一比一相稱的比例，因哈痞偏愛單品咖啡，對於花式咖啡不太感興趣。到目前為止也只喝過蘇菲、歐曼、布拉德施、阿米斯塔這幾家的無奶花式咖啡，感想就是花式咖啡不是我的菜。

玫瑰海鹽豆奶咖啡 (升級飲品)

這杯咖啡妝點得很美，和阿米斯塔的玫瑰卡布一樣美。底層的玫瑰糖漿覆蓋上咖啡再加上奶泡，攪拌喝起來玫瑰糖漿的比例略感偏多，以致影響這杯咖啡的整體風味表現。

奶泡上還灑上了乾燥花瓣，具有點睛之效。

宇治抹茶豆奶 (升級飲品)

因為吧檯不小心做錯飲料，這杯算是我們賺到了^^　抹茶和豆奶的比例調得不錯，可以嚐到抹茶中和豆奶的香氣和口感。