素食甜不辣/滷味

新北市三重區文化北路33- 8

TEL0919- 855847

營業時間:14:00~23:00 不定期公休,請先去電詢問

 

位在三重三和夜市附近,文化北路和信義街口的三角店面,有一家開業三年專營素食滷味和素食甜不辣的小攤。

 

老闆娘本身喜歡吃素,因不喜歡料理葷食,於是興起賣素食的念頭。起初是賣素食滷味,接著兼賣甜不辣增加選項。對素食一竅不通的老闆娘,剛好遇到一位貴人教她如何熬湯頭,在自己摸索一番,總算研究成功。

 

充滿古早味的甜不辣,外觀和葷食甜不辣沒啥兩樣,氣味和湯頭都不錯。素食滷味採加熱式,有三十多種食材可選擇,樸實不花俏的滷味,以清香美味取勝,哈痞覺得還蠻好吃的。喜歡素食滷味和甜不辣的朋友們,趕緊去嚐鮮吧~

 

 

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店門口

 

餐車台一邊煮滷味一邊煮甜不辣,老闆娘看起來很淡定,其實還蠻風趣的。

 

滷味菜單

 

滷味食材要自行夾取,在交給老闆娘處理加熱。

哈痞選了五種食材,加熱時間約五分鐘,起鍋後在淋上特製醬料及自製的樸實酸菜。

用藥膳做滷味湯底,食材有入味且沒有太濃的中藥味,清香有味不死鹹,好吃!

 

這是招牌冷豆乾,和加熱滷味採不同的滷汁熬煮,鹹香不辣有咬勁,好吃!

菇類食材有三種選擇,哈痞吃滷味就是喜歡點新鮮香菇。

喜歡吃補湯的朋友,想必對香竹腸不陌生。帶點韌性的小麥製品,口感很不錯,讚!

不會太過軟爛的紫米糕,還蠻好吃的。

 

薄薄的豆皮,滷得相當入味。

店家自製的辣油,微香不會太辣,淋上一些很夠味。

辣油罐的底部有像沙茶的辣粉,帶點苦性,搭配一些來吃,別具風味。

這是甜不辣鍋,乍看之下實在難以辨別葷或素。

 

甜不辣

總共有六種配料,淋上甜辣醬和醬油,用叉子吃,頗有古早味。

 

左上方的大圓片甜不辣是蛋素,其他則是奶素。雖說甜不辣幾乎都是素料,但畢竟吃素想找到像這種古早味的甜不辣,十分少見。

這種食物就是呷氣味ㄟ,跟好不好吃沒有太大的關聯。可是如果說到關東煮,對於好不好吃這件事,就要很認真看待了。台中的好泉澄關東煮很迷人,種類多湯頭好。

吃完甜不辣,一定要喝上一碗湯才有滿足感。用白蘿蔔熬煮的湯底,鮮甜美味,好喝。

 

 

 

 

 

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