蔬食趣

 

素食甜不辣／滷味

新北市三重區文化北路33- 8號

TEL：0919- 855847

營業時間：14:00~23:00　不定期公休,請先去電詢問

 

位在三重三和夜市附近，文化北路和信義街口的三角店面，有一家開業三年專營素食滷味和素食甜不辣的小攤。

 

老闆娘本身喜歡吃素，因不喜歡料理葷食，於是興起賣素食的念頭。起初是賣素食滷味，接著兼賣甜不辣增加選項。對素食一竅不通的老闆娘，剛好遇到一位貴人教她如何熬湯頭，在自己摸索一番，總算研究成功。

 

充滿古早味的甜不辣，外觀和葷食甜不辣沒啥兩樣，氣味和湯頭都不錯。素食滷味採加熱式，有三十多種食材可選擇，樸實不花俏的滷味，以清香美味取勝，哈痞覺得還蠻好吃的。喜歡素食滷味和甜不辣的朋友們，趕緊去嚐鮮吧～

 

 

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店門口

 

餐車台一邊煮滷味一邊煮甜不辣，老闆娘看起來很淡定，其實還蠻風趣的。

 

滷味菜單

 

滷味食材要自行夾取，在交給老闆娘處理加熱。

哈痞選了五種食材，加熱時間約五分鐘，起鍋後在淋上特製醬料及自製的樸實酸菜。

用藥膳做滷味湯底，食材有入味且沒有太濃的中藥味，清香有味不死鹹，好吃！

 

這是招牌冷豆乾，和加熱滷味採不同的滷汁熬煮，鹹香不辣有咬勁，好吃！

菇類食材有三種選擇，哈痞吃滷味就是喜歡點新鮮香菇。

喜歡吃補湯的朋友，想必對香竹腸不陌生。帶點韌性的小麥製品，口感很不錯，讚！

不會太過軟爛的紫米糕，還蠻好吃的。

 

薄薄的豆皮，滷得相當入味。

店家自製的辣油，微香不會太辣，淋上一些很夠味。

辣油罐的底部有像沙茶的辣粉，帶點苦性，搭配一些來吃，別具風味。

這是甜不辣鍋，乍看之下實在難以辨別葷或素。

 

甜不辣

總共有六種配料，淋上甜辣醬和醬油，用叉子吃，頗有古早味。

 

左上方的大圓片甜不辣是蛋素，其他則是奶素。雖說甜不辣幾乎都是素料，但畢竟吃素想找到像這種古早味的甜不辣，十分少見。

這種食物就是呷氣味ㄟ，跟好不好吃沒有太大的關聯。可是如果說到關東煮，對於好不好吃這件事，就要很認真看待了。台中的好泉澄關東煮很迷人，種類多湯頭好。

吃完甜不辣，一定要喝上一碗湯才有滿足感。用白蘿蔔熬煮的湯底，鮮甜美味，好喝。