裕民素食小吃店 

新北市板橋區裕民街451 (裕民夜市內)

營業時間:8:00~22:30

 

板橋裕民夜市一帶,光素食店家就高達十家之多,主要以小吃佔多數。哈痞要來為大家介紹一家百吃不膩的庶民美味小吃,好吃程度已達到推薦食記的標準邊緣。

 

隱身於巷弄,極不起眼的門面,左右兩旁也各有素食店夾攻,可說是競爭激烈。老闆娘擁有多年的料理經驗,菜色選擇多元,舉凡麵食、飯類、湯品、粽子、鹹湯圓等一應俱全。尤以招牌汕頭麵、苦瓜湯、當歸湯最是經典,獨特的口味擄獲哈痞的胃,算是近年來吃到最讚的素食小吃店。

 

老闆娘的料理多以糖去調味,鮮少用味精,想吃味精的朋友,要主動開口。這家也是哈痞一位饕客級的好友,最愛的小吃店。可以連吃三年,最高紀錄一週吃上五次都不會膩,稱得上是好吃、耐吃的店。

 

由於太過競爭,分食了素食市場,以致老闆娘必須拉長營業時間來換取多一點的收入。老闆娘真的很辛苦,有時一整天都靠她在經營。請大家多多支持像這樣的好店,也給老闆娘打打氣,推薦給大家。

 

 

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沒有醒目的招牌和外觀,想去的朋友,可以認這個黃色小招牌。

 

招牌汕頭麵

賣相乍看不起眼,嚐過之後令人十分驚豔。這道隱藏於平凡外表下的庶民美味,不添加蛋奶的全素手工麵條,比意麵來得有彈性。

這汕頭麵是哈痞吃過最好吃的素食麵,可以說百吃不膩,必點的招牌阿。像哈痞一樣喜歡麵食的朋友,可別錯過這一道喔。

 

軟Q兼具的麵條口感,搭配青菜、豆芽,以及特製素燥和沙茶,好吃指數破表,幸福滋味溢於言表。

 

苦瓜湯

這神奇的苦瓜湯,美味秘訣在於一次用十條苦瓜放在大鍋悶煮,放入香菇和一點鹽巴,沒有過多的調味和配料,引出苦瓜天然的甘與苦。

透白的苦瓜,入口軟嫩,微苦回甘的韻味,讓哈痞在心中吶喊:哇!怎麼有這麼好喝的苦瓜湯啊~~~~~

哈痞的饕客級好友是位超級苦瓜迷,對苦瓜情有獨鍾,對裕民的苦瓜湯更是大力推薦,讚不絕口。

 

素粽

手工自製的素粽,走的是南部口味。水煮手法讓糯米口感更加飽滿有彈性,樸實中多了份古早味。

 

豐富的餡料以及混在外皮的花生,用料實在大方。簡單的調味,也能品味出素粽那單純質樸的感動,好吃!

榨菜肉絲麵

在老闆娘的巧手料理下,特選的榨菜和素肉絲拌炒,讓湯頭加分不少。

熱騰騰的香氣撲鼻,湯頭醇郁,配料清脆,越吃越唰嘴,好吃。

 

當歸湯

溫潤夠味的湯頭,喝上一口就齒頰留香。表層雖浮了些油脂,嚐起來卻不油膩,好喝。

 

麻醬麵

特製的麻醬,比例掌握得宜。香濃的麻醬包覆麵體,滑順好吃。

 

餛飩湯

自製手工餛飩,外型誘人口感不錯,餡料部分個人吃不太習慣。

鹹湯圓

別具特色的自製手工湯圓,從磨漿到包餡,都不假他人。

鹹湯圓呈現傳統的風味,手工外皮彈性十足,光煮就需八分鐘。

 

個人覺得湯圓的外皮做得有水準,內餡香氣足,但個人吃不太習慣。對於喜歡吃鹹湯圓的朋友,還是不容錯過。

 

涼拌海帶

用薑絲和多種調味料涼拌而成的海帶,味道夠、口感協調,沒有海帶的生味,好吃。

 

小菜

小菜的種類蠻多的,可以自行選取。

 

燙青菜

放點薑絲提味,不錯吃。

 

店家特製辣油,微辣中帶有辣渣的香氣,佐小菜或青菜吃都很過癮。

 

有到裕民夜市的朋友,也可順道去裕民街86號前,有一攤清心百齋素食鐵板燒,專賣炒飯炒麵,營業時間:16:30~21:30。哈痞近期會寫食記,搶先和大家分享。

 

 

 

 

 

 

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