小石窯。披薩 http://petitfour2010.blogspot.com/

TEL: 8672- 0111

新北市三峽區國際二街13

營業時間:11:30~21:00 (週一、二公休,詳情請見官網)

 

 

北大特區在半年前誕生了一家素食披薩專賣店,這家店的組合可是小有來頭。

 

從外觀到菜單,嗅不到一個素字。不刻意標榜素食,就是希望不設限,讓更多葷食客沒有素的戒心,卻能品味蔬食的美好。鄭老闆擁有法式藍帶廚藝的背景,對命理風水也有研究。

 

義式披薩分為拿坡里和羅馬兩種,小石窯賣的是羅馬式披薩,以薄皮聞名。店家嚴選原料和食材,多數採進口,以確保品質。好的食材價格相對也不便宜,不過哈痞認為小石窯的義式料理,在素圈圈中算有其獨特性,值得一嚐。

 

小石窯的餐點以沙拉、開胃菜、濃湯、披薩、飲料為主,待店家生意穩定後,會推出法式下午茶,請大家一起支持小石窯,我們很快就有口福能品嚐到法式小點心了。

 

小石窯整體餐點有水準有質感,適合多人共享,喜歡披薩的朋友們,可別錯過這家優質好店。

 

 

     本圖文出處:痞痞星球,著作權為哈痞所有。未經本人同意,嚴禁轉載與張貼。

 

連名片都很有設計感,橘與白也和裝潢色相呼應。

 

一樓用餐空間大約二十來個座位,以暖色系為基調,打造了純樸的鄉村風格。

二樓的洗手間採地中海風格,蠻有特色的。基於食記不放廁照的原則,就以文字簡單帶過。

 

白色牆面貼了好多的熱氣球,增添趣味性。

 

這烤爐是店家從美國(?!)定製,漂洋過海運來的。因為沒有深入了解這個部份,就不為大家說明了。

 

 

玉米濃湯

 以簡單天然為訴求,呈現滑順香濃的好味道。

 

葡萄酒醋漬野菇

這道料理很像Tapas,可以搭配店家販售的比利時啤酒,應該很對味。

 主角是三種菇,分別是醃漬的杏鮑菇、香菇、蘑菇,佐以陳年巴薩米克酒醋。 


 

醋香馥郁,菇鮮入味,讓味蕾譜出了美味多重奏,好吃! 

 

 

除了以酒醋貫穿外,還灑上了紅色胡椒、松子、巴西里,交織出香料獨特的香氣,十足迷人。

Ratatouille 烤香料蔬菜

以木板當作盛飾,別出心裁。哈痞很喜歡這道開胃菜的餅皮,相當好吃!!!!!!!!!


 

這樣的組合,讓視覺和味覺都充滿了驚喜。

 

這款餅皮和披薩餅皮是一樣的,差別在於披薩有加料,這款較原味。

嚴選的麵粉原料,是美味的關鍵。店家採用法國進口的麵粉,口感和香氣就是不一樣。

可以嚐到餅皮本身的原始香氣,酥軟中帶有彈性,越嚼越香。

這碗焗烤蔬菜蘊含了多種好料,有茄子、節瓜、甜椒、迷迭香和溫泉蛋,上頭鋪了厚實的 帕瑪森起司。

蕃茄味和香料味很重,結合溫泉蛋的創意很妙,起司很濃很香,算是一道重口味的開胃菜。

 

餅皮配蔬菜一起吃,濃淡恰到好處。建議先嚐一塊餅皮,接著再配蔬菜吃,比較能感受餅皮的精華。

 

手工披薩從麵團發酵、揉桿麵團、醬料、配料,都不假他人之手,全部自己包辦。

主廚身手俐落,不到一下子,熱騰騰的披薩就出爐了。

 

Mezzo Mezzo 二重奏 

貪吃痞為了一次嚐到兩種口味,首先要對價格視而不見,點了再說。

羅馬式披薩的特色是中間餅皮很薄,外圍略為膨脹。拿坡里披薩則為厚片,窯烤時間較短。

哈痞對每一種口味的披薩都很感興趣,有了很讚的餅皮加持,對於小石窯的披薩,哈痞給予高度肯定。其他口味,就留待有因緣再品味了。

 

青醬松子野菇披薩 

配料滿溢、用料實在大方,讓人直呼過癮。

新鮮香菇、蘑菇、杏鮑菇、松子、青醬,鋪展出清香的氣息,絕佳的口感,好吃!

 

 P.O.P辣椒起司披薩

這款口味很特別,用青紅辣椒片搭配風乾蕃茄,淋上進口特級橄欖油。

風乾蕃茄是店家自製的,採用進口小蕃茄,比台灣聖女大一點,在自行風乾。

辣椒和風乾蕃茄真是絕配,辣椒的鮮和辣,對上風乾蕃茄的酸和甜,美妙的滋味在嘴裡迴盪,令人愛不釋口,好吃!

 


 

 

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