阿水師素食潤餅、菜包

TEL: (03) 523- 1399  0930- 035821

新竹市仁化街14 (城隍廟85C)

營業時間:10:30~20:30  (每月第一、三週的星期一公休)

 

 

阿水師素食潤餅位在新竹城隍廟旁,五代傳承的好味道,在新竹頗負盛名。

 

寬敞的門面擺著一個小攤專賣潤餅和菜包,其他空間都是備料工作區。店家的潤餅皮是當天手工現做,兼具皮薄軟Q的新鮮好口感。餡料有八種豐富的食材組合,其中以蛋酥最為特別,易出水的高麗菜和豆芽菜處理地恰到好處,完全不影響潤餅的口感。另外店家的招牌湖南豆鼓辣椒更是人氣醬料,風味獨具是必吃指南。

 

來新竹城隍廟,可別錯過這家好吃的潤餅喔。

 

 

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店門口

 

這位阿姨雖然不是老闆娘,可是態度親切認真,會主動招呼客人,敬業態度一百分。

 

先來為大家介紹潤餅的食材,店家的潤餅皮、蔬菜、豆乾都是當天現做現賣,不會放到隔夜,以確保食材的新鮮度。

 

八種主要食材:高麗菜、花生糖粉、湖南豆鼓辣椒、素鬆、蛋酥、豆芽菜、豆乾、菜脯

其中最特別的食材是蛋酥,用雞蛋、麵粉、糖炒煮而成,口感香酥有別於傳統的作法,不食蛋的朋友可提早告知店家。

 

兩大片店家自製的潤餅皮 ,皮很薄質地軟Q,彈性足不易破。

鋪好潤餅皮,刷上甜辣醬放上各種食材,最後灑上海苔粉捲起來就大功告成了。

 

瞧!份量好飽滿的潤餅,外皮薄卻不會沾濕,小處可見店家處理蔬菜的用心。

 

阿水師潤餅的好吃關鍵在於手工潤餅皮和豐富餡料以及秘密武器_湖南豆鼓辣椒,敢吃辣的朋友務必請店家多加一些,提味效果超讚的!

 

除了潤餅,店家還有賣手工菜包和饅頭。

 

 

 

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