蔬食趣

雲南素食美味

中壢市中北路二段112之1號

TEL：0934- 263348

營業時間：10:00~14:30 17:00~20:30 (週日公休)

中壢平鎮一帶，有不少家雲南小吃，其中這一家是雲南素食專賣店，也是台灣唯一最正宗最道地的雲南素食。

老闆娘本身就是雲南人，憑藉自己吃素多年又喜歡下廚的經驗，為了讓家鄉口味得以重現，經過不斷研發改良，店內推出一系列的雲南料理小吃，價格皆為五十元均一價。

雲南料理的特色為酸辣鹹，店家的醬汁走溫和路線，調味上涵蓋了酸甜辣，沒有重鹹口味也沒有太大的起伏變化。也因此，在味蕾的表現上重疊性偏高，但餐點極具特色，雖沒能達到哈痞的推薦標準，至少有達到特色推薦，還是非常值得一嚐。

雲南素食料理少之又少，應該說根本吃不太到，為了不讓台中聚眾緣專美於前，以後提到雲南素食，請大家聚焦在雲南美味。還沒吃過雲南素食料理的朋友們，還在等什麼，趕快衝吧衝吧！

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店門口

店內只有四張桌子，大部分的客人以外帶居多。

菜單

老闆娘手腳俐落，出菜速度很快。

為了紀錄這篇食記，用餐過程中不斷拍照，也引來店家三位伙伴輪番關切，問哈痞為什麼要一直拍，是不是想開店????　咳！無論偶怎麼解釋，店家還是覺得哈痞怪怪的。好吧，請大家若是有去用餐，請代為轉告老闆娘，哈痞只是貪吃一族，不是啥同行還是想開店啦(昏)

蕃茄豆皮醃菜米線湯

用新鮮蕃茄熬煮的高湯，放入雲南醃菜，搭配豆腐皮、豆乾，佐特製椒麻醬，湯頭滋味集酸甜辣於一體，好吃好吃！

雲南米線，口感軟Ｑ，就算放久也不會軟爛。這湯頭其實不很辣，醃菜味道獨特，強力推薦大家一定要試試看。

稀豆粉粑粑絲

這稀豆粉是用豌豆做的，雲南人喜歡把這道料理當早餐食用。老闆娘當天現煮現賣，遵循傳統做法製作，先將豌豆浸泡在磨，磨了在煮，待沉澱再煮，工序繁複費時。

綿密濃稠的稀豆粉，熱熱溫溫的，呈現半凝結狀態。放上花生粒、芝麻、香菜，淋上特製甜醬油和椒麻醬，甜甜鹹鹹的，風味和口感都很獨特，不錯吃。

粑粑絲是用白米做成，和米線不同，口感稍軟彈性較米線好一些。

香菇絞肉蛋花米干湯

用香菇和素肉燥及蛋花調配的湯頭，味道很棒很好吃！鹹香中帶有清爽感，哈痞很喜歡。

米干口感似粿仔，是用六個月以上的在來老米做的。

香炸乳扇

乳扇是大理雲南的特色小吃，用牛奶去提煉，凝結後攤成薄片去晾乾，狀似扇子故稱乳扇。乳扇有多種料理手法，尤以油炸最能突顯其特色，灑上糖粉就成了一道家常點心。

常溫下的乳扇，入口仍保有馥郁的奶香，在嘴裡綻放。脆、酥、香、甜交織出奇妙的滋味，嚐一口就會露出驚喜的表情。 

大薄片

高麗菜絲鋪底，放上雙色蒟蒻，淋上特製椒麻醬，好吃！哈痞有喜歡。

涼拌豌豆粉

冰涼的豌豆粉，放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、花生粒、香菜，淋上特製醬，酸甜微辣，清爽開胃。

這道炸物雙拼，是哈痞特別請老闆娘做的，店內標準版需單點不可雙拼。 

炸豌豆粉

用豌豆粉去油炸，金黃色的外皮，呈現外酥內軟的好口感，沾特製醬很對味。

糯米粑粑

這是雲南人過年必吃的點心，用黑糯米做的，也稱紫米粑粑。

紫米做成像年糕的口感去油煎，放上糖粉，酥軟樸實。個人覺得台灣的年糕比較好吃，哈。