蔬食趣

天元素食山藥阿給　http://www.su-age.tw/

TEL: 2621 - 3643

新北市淡水區北新路三段34號 (天元宮旁)

營業時間：11:00~18:00 (週一公休)

位在淡水以吉野櫻聞名的天元宮旁，有一間專賣素食山藥阿給的小店。

店家本身經營中藥行，因老闆娘喜愛料理，常自製手工阿給和朋友分享，每到花期都會用阿給招待朋友，得到很不錯的肯定。也因此創造了開店試賣的因緣，由於不斷的研發，做出口味獨特的山藥阿給，逐漸打開知名度。

店家堅持採用天然食材和調味，取代人工色素和味精，無不希望茹素者都能吃出健康。經由研發實驗，店家以獨門醬汁和花椒醬為其一大特色，搭配用山藥泥和素漿做封口，運用山藥的黏性，代替葷的魚漿。

山藥阿給和素粽都是招牌，口味獨特值得一嚐，來淡水玩可別錯過這家美味小吃。店家也提供宅配服務，有興趣的朋友，請自行到官網訂購。

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天元阿給位在天元宮前方，7-11旁的一家中藥行門口，位置很好找。

用餐區十分簡單，有兩三張桌子，方便食客享用。

老闆喜愛攝影寫詩旅遊，商標、名片、網站設計都是出自其手。老闆娘有時會在店裡幫忙，不定期會去當志工。

阿給是淡水特色小吃之一，源自日文音譯，是油豆腐的意思。

店家特製的油豆腐，將中間掏空塞入冬粉，用素漿和山藥泥封口，入鍋蒸熟。

天元素食有二寶，一寶是山藥阿給($35元/個)，二寶是清香粽($30元/個)。

招牌山藥阿給

天元阿給最大的特色是用獨門醬料和花椒醬，倒入清湯攪拌來吃。和淡水老街的阿給，口味截然不同。

特製的油豆腐，不油不膩，散發豆子的清香。淋上自製的米醬+生蕃茄+味增+冰糖的獨門醬料，甘甜回味。鮮紅色的花椒醬，來自四川九寨溝，香而不辣，充分提引美味。

 打開誘人的阿給，吸附醬汁的冬粉，飽滿入味，Ｑ彈滑溜。素漿和山藥泥的組合很搭，軟中帶勁，整體口味相當棒，好吃！

手工自製的清香粽，帶有一點古早味，同樣淋上獨門醬料和花椒醬，口味獨特。

糯米彈牙，調味很香，內餡包香菇、雪蓮子、蘿蔔乾、麵皮、素肉，共譜鹹甜滋味。

除了內用，店家還提供真空包裝，方便外帶或宅配。

外帶回家可參考標示，風味和口感跟在店裡吃的一樣美味。