蔬食趣

北平金廚新蔬食料理 

TEL: 2873 - 8680

台北市士林區天母西路38巷3號 

營業時間：11:30~14:00　17:00~21:00

北平金廚是一家北方料理結合素食熱炒的餐廳，老闆擁有深厚的北方料理廚藝，由於信仰的關係於今年由葷轉素，改賣健康的蔬食料理。

當老闆決定改賣素食時，將店關了一個月，和廚師們研發全新的菜色，由此可見老闆的用心和決心。

店家的北方料理以點心類為主，採現點現做。熱炒種類豐富，高達六十種菜色可供選擇，道道用心美味。另外招牌過橋米線更是必點菜色，多元的菜色適合全家或朋友一起來享用。

來北平金廚用餐，可同時品嘗到北方麵食和熱炒，精湛的廚藝、創新的變化，值得大家來品嘗，推薦給喜歡蔬食的朋友們。

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店門口斗大的招牌以及過橋米線的特殊造型，很搶眼。

用餐環境分為一樓和地下室，假日生意很好，建議提早預約。

一進門可看見師傅們在桿皮包餡，開放式的透明空間，現點現做新鮮看得見。

來北平金廚就是要吃合菜，大家圍在一起吃飯話家常特別有fu！

大餅捲時蔬

北方麵食是店家的招牌，這道菜更是必點的美味菜色。

酥香軟Ｑ的餅皮，內餡包了小黃瓜、油條、素火腿、蘆筍，刷上甜麵醬，層次分明口感協調。

北平烙餅

這烙餅抓起來很長，吃起來雖不太方便，卻增添了幾許用餐趣味。

單純的餅香，沒有過多的調味，簡單最能嚐出原始滋味。

醬若煎餅

 厚實的餅皮參雜素火腿丁，口感軟酥有彈勁。

京月醬燒餅

烤得微焦的金黃色改良小燒餅，包菇類和小黃瓜搭配特製醬料，頗具巧思。

芋頭過橋米線

過橋米線是店家招牌，分為什錦和芋頭兩種口味。

過橋米線強調湯頭、食材以及米線的新鮮度，送上桌時服務員會將米線從一個小碗夾到盛滿湯料的大碗，意味一橋飛渡兩碗間，故稱做過橋米線。

新鮮蔬果配上鬆綿芋頭，湯頭鮮甜米線軟Ｑ，滋味一極棒！

涼拌菜心

融入雲南風味的菜心，酸甜辣互相激盪，口感爽脆開胃。

塔香茄腸煲

鮮紫色的茄子泛著油光，塔香撲鼻誘人，麵腸稱職扮演配角，增加口感滋味卻不搶味，好吃！

蒸臭豆腐

外表平凡的臭豆腐，遇上香辣帶勁的醬料，馬上引出臭臭美味，過癮下飯。

蒼銀頭

龍鬚菜炒黃豆瓣、豆鼓、蘿蔔乾，這組合搭配顛覆了傳統，令哈痞感到驚豔。

鹹中帶甘、軟中帶脆，滋味口感相襯，好吃！

塔香海竹笙

膠質豐富的海竹笙，口感似海帶，中空的圓形管狀，彈性十足富有黏性。

海竹笙配上茭白筍、薑絲、九層塔、辣椒，賣相不太起眼卻蘊含了獨特風味，格外好吃！

巴西蘑菇汽鍋

黑色略帶霸氣的陶鍋，鍋底暗藏了美味秘訣，適合多人享用。

以巴西蘑菇為主角，搭配多種菇類和中藥材，料豐味美令人愛不釋口。

芹香臭豆腐

芹菜炒酥炸臭豆腐，爽口不油膩。

紫衣精靈菇

白色肥美的精靈菇包上海苔外衣去過油，新鮮蕃茄和青江菜鋪底淋上芡汁，兼具了視覺和味覺的美味。

紅咖哩時蔬

充滿南洋風情的紅咖哩，咖哩香、椰香、奶香、東炎香在口中綻放，入口辛辣後韻綿延，交織出濃郁香辣的厚實滋味，讚！

蚵仔酥

海苔和大豆纖維製成的蚵仔酥，灑上些許胡椒鹽，外酥內軟香氣四溢。

店家招待的涼拌菜

聽說是從國外進口的一種藻類，口感似珊瑚草，酸酸甜甜的調味沒有一絲海味。

紅豆沙鍋餅

飽滿的白黑芝麻散發出陣陣香氣，手工餅魅力不同凡響。

非常薄的餅皮包裹細致綿密的紅豆餡，入口漾著芝麻香和紅豆甜，幸福感油然而生。

餐後甜點

店家會推出各式甜點，兩次去吃的甜點都不一樣。