中和素食＿山間倉房 @ 蔬食趣

山間倉房　　　http://www.sankansoubo.com.tw/

TEL: 2940-6616　台北縣中和市興南路2段399巷124號 (近烘爐地)

山間倉房原是一家高級生鮮日本料理，於去年十月份轉變成蔬食養生日本料理，欲了解其因緣及相關資訊可至山間倉房部落格觀看比較清楚，哈痞在此就不多說了。

山間倉房坐落在中和烘爐地下方，老闆是日本人，店長是留日的室內設計師亦是股東之一。山間倉房的裝潢全出自於店長的設計，用餐環境雅致，窗邊位置可貼近山林感受綠意，最特別的是一樓入口處保有一個吧檯，讓貴賓可以近距離和料理長來個美食互動，這是所有蔬食餐廳唯一所見的。

哈痞得知山間倉房的訊息是來自於其他網友，店長非常認真經營部落格，在素食網友上到處放送，當哈痞看完山間倉房的介紹後，對於一家由葷轉素的餐廳感到相當好奇，也很想知道其料理功力有多深，就這樣驅使哈痞去嚐鮮～

山間倉房的蕭料理長本身從事日本料理有二十多年的經驗，在來山間倉房的種種因緣下，才促成第一次嘗試做素食料理，而這經驗也才短短的四個月而已。哈痞坐在吧檯用餐，也很開心能和料理長分享交流，當料理長娓娓道出他從事素食的因緣和學習過程，讓哈痞很驚喜。雖然都是日本料理，葷食和素食的差別只在於食材和調味，其他烹調方式並未改變，對於素食料理完全陌生的料理長，也是從頭摸索，跌跌撞撞中理出合乎大眾口味的日本料理，再加諸創意變化，就成了山間倉房獨一無二的蔬食創作日本料理。

哈痞用過的每一道菜，都有和料理長分享用餐心得也給了些建議。就山間倉房四個月的蔬食經歷，能造就出如此美味的餐點，算是很厲害了！再集合顧客的意見來改進，哈痞相信山間倉房會越來越進步，哈痞也期待料理長的手藝能更高超，做出讓人感動的料理，哈痞期待著～

山間倉房是一家很用心的餐廳，推廣素食需要付出很多的心力和堅持，這點是值得大家來共同支持的，不但能讓好的餐廳永續經營，還能推廣健康養生的素食。山間倉房的定位是走素食的創作日本料理，價位相對也是走中高價位。以目前素食界做創作日本料理的餐廳倒不多見，有興趣的朋友們可以到山間倉房品嚐看看，順便到烘爐地爬山拜拜，來個美食遊記。